Søger desperat stadig måder at få serveret kartfoler på fineste og lækreste vis.. Her seneste forsøg på dette. Helt vellykket? Nej, der er stadig plads til forbedringer. Men den smagte godt, og blev rigtig fin at se på. Nu mangler vi at jeg kan få det til at hænge mere sammen. Alt til trods så synes jeg, at den er en deling værd i dette forum.
Du skal bruge:
- Kartofler
- Gulerødder
- Squash
- 4 æg
- 2 dl mælk
- Salt og peber
- Persille til at toppe af med
Så skulle der gang i min “Nicer Dicer” igen :-). Bliver så glad når jeg endelig i ny og næ kan gøre brug af mit ganske anseelige forråd af køkken gatgets – hvoraf de fleste viser sig komplet ubrugelige. Nå, det var et sidespring…
Med en “Nicer Dicer”, et mandolinjern eller en god gammeldags god kniv skæres alle grøntsagerne ultra tynde.
Læg dem på skift i fine lag i en smurt brødform. Hvert lag drysses lige med lidt salt. Jeg skar de fleste af skiverne over på midten, så skiverne kunne komme helt glat og lige op af formens kant.
Inden der hældes noget over, så skal de forsigt men bestemt presses sammen. Med håndfladen trykkes gelinde på det øverste lag henover hele formens overflade. Gentag lige et par gange.
Æg, mælk og salt og peber piskes sammen og hældes over grøntsagslagene.
Ind i ovnen med det hele i 30-35 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.
Velbekomme!
Her gik kartoffeltingen fint i spænd med weekendens tournedos, serveret med masser af blødstegte løg, en opbagt brun sauce baseret på kødets stegning, samt smørstegte svampe.
Men… som sagt: Den sidder stadig ikke i skabet, og jeg må arbejde videre på det, søge bedre opskrifter (kontra den her som jeg selv opfandt undervejs!) og forbedre mig i forsøget på at få skabt en perfekt blød og sprød kartoffel at servere med lidt ypperligt kød. Det må da lykkedes mig en gang.
Men giver lige mig selv lidt credit: Den ser flot ud med sine fine kulørte striber. Og sund var den.
Til Dorte 